Highslide for Wordpress Plugin

Ny foto sida på Norska

av Stig den 27 november, 2011

Nu har jag skapat en ny website på Norska med fotogalleri och text på norska.

Detta mest till glädje eller sorger för mina norska läsare, men det är också för att lära lite mera om SEO och se hur det går att optimera i Norge för Norsk Google.

Join the ride och lägg gärna en länk till sidan eller del sidan på Facebook.

Bilder og informasjon fra Polarsirkelen 

 

{ 0 kommentarer }

Recept på slobben

av Stig den 20 november, 2011

”Slobben” eller det som på rikssvenska kallas för ”kolbulla” är en god gammal maträtt att tillaga ute i naturen.
Måste tillagas över öppen äld i en gjutjärnspanna. 

Slobben tillagning på julmarknad i Öjebyn

Tillagning av slobben på julmarknad i Öjebyn

Recept på slobben

2 delar vetemjöl
1 del korn eller rågmjöl
Vatten, tills degen är lagomt lös
salt, efter behag

Rimmad fläsk etter önska.
Stek fläsk, häll på smeten, stek
tills smeten inte rinner, då vänder du på slobban, stek den färdig.

{ 1 kommentar }

Lutfisk – äkta eller oäkta?

av Stig den 15 november, 2011

Se upp när affären erbjuder äkta lutfisk.

Det är inte alls säkert att affären erbjuder äkta vara.
I Sverige är inte lutfisk lika populärt som i Norge, men det är ganska många som faktiskt äter det till jul här i landetoch  det är med lutfisk som med allt annat,  slutresultatet är inte bättre än råvaran. 

Detta innebär att det måste komma från den högsta kvaliteten av torkad fisk och fisken skal vara torkad på den naturliga metoden. Och dem flesta tycker att det måste vare från torsk, men lutfisk kan också vara pollock eller lubb.

Lutfisk - Äkta norska julmat tradition

Om du letar efter det bästa är det enkla riktlinjer.

Fisken skal vara naturlig törkad i tre till fyra månader och efter det skal den lagras torrt och luftig för en mognadsprocess.
Är hela processen gjort rätt och på den äkta metoden ger det en ljusgul och lös lutfisk. Detta är den äkta lutfisken, den skal inte vara vit eller fast i fisken.

Vad är då oäkta lutfisk?

Lutfisk - Äkta naturligt torkad  

Lutfisk - Äkta naturligt torkad

Artificiellt torkat

Lutfisk tillverkarna fick problem att levera nog lutfisk så för att hitta en sätt att klara av efterfrågan torkar dem lutfisk  i torkrum, eller torktunnler som det också kallas.

Detta är en process som tar ungefär en och en halv vecka och till skillnad från verkliga torkad fisk för artificiell torkning en fisk med lite smak, den är nästan helt vit och fastare i fisken.  Anledningen till detta  är att smakens naturliga utveckling sker med hjälp av de goda bakterierna som behövs ved äkta torkning.
Nu är det faktisk en del som också tycker om att lutfisken smakar lite mildare och är fastare i fisken, men den är inte äkta så dem framställde den i gamla dager.

Lutfisk  - Artificiellt torkat

Lutfisk - Artificiellt torkat

Recept Lutfisk

Hur lagar man den perfekta lutfisk

Ingredienser:
Beräkna ½ -1 kg lutfisk per portion beroende på vem som ska äta
Beräkna 1 msk salt per kg och lite nymalen peppar

Tillbehör:

Goda potatis
200 g bacon eller rimmat fläsk

Och andra specialiteter beroende på tradition

Stuvade ärter, rotmos, brunost, messmör


Gör så här

Skär lutfisken i serveringsbita, Om du önskar en fastare fisk kan du strö lite salt över den och låta den stå svalt i några timmar. Häll av vattnet som dras ut av saltet och skölj den i kallt vatten.

Bäst resultat får du om du gräddar den i en långpanneform i ugnen. Täck formen med folie och sätt formen mitt i ugnen i 200 grader.
Uppskatta ungefär 15 minuter tillagningstid per. kg lutfisk.

Kolla om den är klar efter ca 30 minutter eller låt den stå i 10 minuter till.

Du kan naturligtvis också koka lutfisk i en kastrull. Använd en stålkastrull och lägg ett galler i botten. Lägg fiskskinn sidan nedåt och strö över salt, sätt grytan på svag värme och koka upp. Lutefisk producerar vätska och det tar ca 10 minuter tills den är genomkokt. Då får du en fast och fin lutfisk.

Äkta norsk julmat traditioner!

Smaklig måltid!

{ 1 kommentar }

Fars Afton, Farsdag och Annan dags far

av Stig den 12 november, 2011

Det är helg och lördagsmorgon. Eller Fars Afton som nu Tv 4 klarar av att kalla det.

Ja dem sa så på tv:n i går. Fars Afton, Farsdag och.. Ja tro det eller inte, Annan dags far. Vars tar dem det från? Säger vi värklig så?

Värken jag eller Lina hade hört om det förut. Är rätt säker på att det bara är något dem hittar på. Fars skal firas tre dagar till ende.
Anyway – Det är lördag och mys. Barnen var som vanligt uppe före tuppen i dag, underlig att dem inte har något problem med att kliva upp tidligt på helgen, men skal vara så svår att få upp på vardagen.

Sunniva är jätte förtjust i detta med att ha det mysigt och mysa, ja vi är väl hela familjen förtjust i att mysa och ha det mysigt. Och lördagar brukar vi att ofta äta frukost tillsammans i lung och ro. Kan sitta flera timmer ved matbordet och bara…. Just det.. MYSA.
Det jag nu skulle fram till var att Sunniva laga frukost och duka upp bordet i dag. En jätte fin frukost med kokta ägg och massor med god mat.  Nu är hela familjen mätta och en skön harmoni fyller oss alla.
Lina och jag sitter nu med var sin dator, dricker kaffe och barnen leker så mysigt på golvet. Ute är det lite frost i dag, faktisk -2 grader. På tid att vintern kanske kommer nu, det är så mört och tråkigt ute utan snö.
Så det blev en fin start på dagen.

Morgon mys för barnen | Piteå

Frost i Piteå

 

I dag har jag också läst lite på:

Sandra Stenberg Inspirera mera  och cathrinogren

{ 0 kommentarer }

Ger du ditt barn modersmjölksersättning?

av Stig den 11 november, 2011

En del mammor har olika anledningar att ge upp amningen, vilket i många fall leder till dåligt samvete. Jag hittade några artiklar om amning och modersmjölksersättning, och det är ju snart dags för lille bebisen att titta fram så detta kan bli aktuellt.

 

En del mammor har olika anledningar att ge upp amningen. Man har försökt med alt, men problemen kvarstår och det kommer  inte nog med mjölk. Ett fåtal mammor har också skäl för att ge modersmjölksersättning från dag ett.

Så är det fel att ge ditt barn modersmjölksersättning?

Det är hormonerna som gör att det produceras mjölk, och hormonerna ger bästa stimulans till mjölkproduktionen när barnet är som mest hungrig.
Är det inte nog med mjölk i brösten blir inte barnet nöjd och de flesta mödrar kommer under amningsperioden att ge barnet modersmjölksersättning för kortare eller längre tid.

Barn som enbart får modersmjölksersättning bör bestämma själv hur mycket den ska äta under matningen. Ofta är barnet mätt och nöjt innan angivet mått på förpackningen uppnås och då skal man inte klämma mer i barnet.

I början behöver barnet mer frekventa måltider, vanligtvis var tredje till fjärde timme under dagen, men detta är väldig olikt från barn till barn. Modersmjölksersättning är lite svårare att smälta än bröstmjölk så barn som får ersättning behöver oftast lite mindre än dem som ammas.
Om barnet växer bra, är mätt och belåten behövs det inte väckas på natten för att äta och ett gråtande barn är inte alltid hungrig. Det kan vara allt från våt blöja till närhet den önskar. Det sista man faktisk bör kolla om inte gråten stillnar är om det är hungrig.

Den modersmjölksersättning som säljs i Sverige är baserad på komjölk och är strängt kontrollerad med tanke på sammansättning och innehåll av näringsämnen.
Hemmagjorda komjölksblandningar, getmjölk eller hästmjölk rekommenderas inte att ge som modersmjölksersättning till barnet.

Bakterier trivs i mjölk. Flaskor och nappar ska tvättas noga med en borste och rengöringsmedel, efteråt skal dem kokas i minst fem minuter eller tvättas i maskin vid den högsta temperatur (minst 80 grader).
När du är på resa bör inte modersmjölksersättning vara tillagad färdig på flaskan, antingen kan du ta med en termos eller en flaska varmt vatten och tillsätta pulvret strax före måltiden. Som en generell regel bör inte modersmjölksersättning stå längre än 10 minuter på flaskan för den ges till barnet.

Norden är på världstoppen när det kommer till amning och det kan vara smärtsamt att behöva ta till modersmjölksersättning när en hungrig barnmun griper efter bröstet till sin mamma, då känns det kanske inte så bra att ta flaskan för att mata barnet.

Men titta på ditt barn: Är det inte lika ivrigt i början av måltiden som alla andra?
Det äter med ett nöjt uttryck i ansiktet, ser på dig med tacksamma ögon och får både kroppskontakt och kärlek från dig.
Du är världens bästa mamma!


Efter upplysningar från en undersökning gjort av SIFO så är det ungefär 70 % av alla mammor som ger sitt barn modersmjölksersättning i under barnets förste 6 månader.

{ 0 kommentarer }