av Stig den 21 januari, 2011
Ja då skriver vi fredag igen och det är helg.
Det blev inte något middags tips i går, men för de som undrar så hade vi blodpudding. Eller barnen åt blodpudding varken jag eller Lina är något förtjust i blodpudding. Jag som kommer från Norge speciellt, jag tycker det är alt för mycket blodsmak av den svenske blodpuddingen. Det kan också vara att jag minns tillbaka till min barndom då mor Ella lagade hemlagade blodpudding för den var god. Den var mycket sötare och jag minns att det båda var russin och något annat sött i den, nog om det.
I dag har min Pappa födelsedag så vi skickar ett stor grattis till han.
Ut över det så har fredagen löpt som normalt med mycket jobb in mot veckoslut och dagen är inte över än, men jag hade behov av en liten paus.
JA, i morse när jag klev upp och kolla datorn så jag till min stora överraskning att i löpet av natten har ”Mållgan” skickat mail till alla mina kontaktar på Live kontot mitt, så det blev en snabb start på dagen med att kolla vars den lilla ormen kom från. Det visade sig att det inte var något lokalt på datorn men från något online som jag sannolikt har lagt till Live kontot. Det var bara att ändra lösenord och gå genom alla sociala-konton för att pröva spåra det utan att jag lyckas med att hitta något skumt. Jag tycker tror att när man godkänner länking mellan t.ex Facebook och Live och andra sociala-konton så är det svårt att hitta och det är också en svaghet att samma konto styr så mycket.
Så för att lösa problemet tog jag bort alla applikationer som länkar till andra konton på Facebook, avinstallerade Live Messenger 2011 från datorn, jag har dessutom aldrig tyckt om Messenger 2011. Istället installerade jag Pidgin sin messenger klient, den har jag använt en del förut och den är faktisk mycket bra. Så får vi se om ”Mållgan” sluter att skicka mail för mig.
Dagens middag är inte helt planlagt, men tanken var att laga hemlaga fiskepinnar..
Vi får se vad det blir..
av Stig den 20 januari, 2011
Att laga mat i lergryta är över 1000 år gammalt, det är en urgammal metod att laga maten i lera.
Våra förfäder packade in mat som kött och fisk i lera för att tillaga det över den öppna glöden. Leran gjorde att maten skyddas från att blir bränt och det bästa är att alla smakämnen bevaras och maten får stor saftighet.
När t ex köttet efter ett par timmar var klart knackade man hål på det hårda lerhöljet och maten var färdig.
I dag finns lergrytorna i ett stort sortiment, de är gjorda av oglaserad porös lera som gör att de lätt kan suga upp vatten. De flesta har i dag rödbrun tegelfärg och det finns flera olika märken. Jag fick en Römertopf från min mamma för några år sen, men tyvärr så gick den sönder under flytten till Sverige så det har liksom inte blitt till att jag har köpt ny. För nu då.
Det finns många olika storlekar på grytorna från Römertopf, men de har alla en slät polerad yta som gör att den är lätt att göra ren. Römertopfs lergrytor är numrerade efter vilka storlek man behöver. t ex nummer 107 rymmer ca 1 kg ( 1 liter) 111 rymmer 2 kg.
114 är en låg, lång form särskilt lämlig för fisk eller långsmala köttsycken och den rymmer 1. 5 kg. Den är också graserad inuti.
Sköt din gryta rätt
En ny gryta bör ligga helt övertäckt av vatten i 8 till 10 timmar för den tas i bruk, detta för att den oglaserade porösa leran ska bli genomfuktad och ordentlig suga åt sig av vattnet. Diska sedan ur den med hett vatten och borste så att allt löst lerdamm försvinner.
För varje använding måsta grytan läggas i vatten minst 15 minutter för att bli genomfuktad.
Vid uppvärmning i ugnen bildar fuktigheten i leran ånga båda inuti och runt omkring grytan. Fuktigheten förhindrar också vidbränning och gör att maten kan lags med ytterst lite vätska.
En lergryta skall alltid ställas in i kall ugn, först när grytan står i ugnen ställer man in termostaten och sätter på ugnen. 200 till 225 grader är den vanligaste ugnstemperaturen för en lergryta.
Om du först har börjad å laga kött och fisk i en lergryta är det svårt att gå tillbaka för att laga det på annat sätt.
Dagens recept tillagat i lergryta:
Marinerade renstek
Ingredienser
1 kg Renstek; benfri
1 dl Outspädd svartvinbärssaft
1/2 dl Balsamvinäger
2 Lagerblad; smulade
4 Enbär; lätt krossade
1/2 tsk Timjan
1/2 tsk Rosépeppar
1 Köttbuljongtärning
2 Krm grovmald svartpeppar
1 dl Rapsolja; eller matolja
Beskrivning
Blanda alla ingredienser till marinaden utom oljan. Sjud i en
tjockbottnad kastrull till 2/3 av den ursprungliga vätskemängden. Låt
svalna och vispa ner oljan
Lägg rensteken i lergrytan och slå marinaden över.
Sätt grytan i ugnen och ställ den på 200 grader.
Steken tar ungefär 2 1/2 timma att steka.
Serveras med en god villt sås och kokta potatis.
av Stig den 18 januari, 2011
Tisdag och dagens middag är köttsoppa med klimp på äkta svensk klassisk vis. Kocken i dag är Lina
Är faktisk lite rolig å se att det är lite annorlunda recept på köttsoppa jämfört till hur vi lagar den i Norge.
Själva soppan är inte så annorlunda, men jag har aldrig ätit köttsoppa med klimp.
Barnen har tydligen ätit det förut för de står å skriker efter mat.
ca 4 portioner receptet är på ett ungefär:)
1½ l vatten
0,6 kg ren eller älg eller nötkött
salt
Köttbuljong 1st
4 morötter i skivor
1 st purjolök i skivor
1 st palsternacka i bitar
1kålrot (efter smak) i bitar
ca 10 potatisar delas i bitar
Klimp:
5 dl vetemjöl
2-3 dl mjölk
1 ägg
lite salt
Koka upp vatten med salt eller grönsaksbuljongtärning stoppa ner klimpen med en matsked som du doppar i kallt vatten så inte smeten fastnar på skeden.klimpen är klar när den flyter upp till ytan,sätt ner klimpen i köttsoppan när den ska serveras.
Koka köttet i saltat (ev med köttbuljong tärning)
Låt köttet koka ca 2-3 timmar eller tills det blir mört.
Lägg sedan i skivade morötter ,palsternacka och kålrot,potatis och purjolök och låt koka med ca 20 minuter.
av Stig den 17 januari, 2011
Helgen har gått lugnt och det har inte varit så mycket å ta sig till då vädret inte har varit på vår sida.
I går snöade det nästen hela dagen och det skottas till den stora guldmedalj, men vi såg ju att det inte slutat å snö så i morse när vi klev upp var det nya 20 till 30 cm snö på uppfarten. Det är då inte det värsta, i löpet av natten har vår gode vän ”Plogbilen” skottat vägen och bygd en snövall på storlek med huset minst på vår väg.
Inte roligt med andra ord. Kliva upp trött som fy och starta dagen med att skotta bort snövallen.
Nu ser det ut till att det har slutat å snö så mycket, nästan så man längtar till -25 igen bara för att slippa all den snön. Vars skal man göra av den?
Nog om det..
Det är måndag och en ny vecka med mycket att göra båda i hemmet och på jobbet.
Smart som vi var i går åkte vi iväg å handlad in hela veckans middagsmat, och skrev matsedel. Barnen tyckte det var jätte cool och tyckte det var en god ide så att de kunde kolla vad som var att få till middag i veckan. Ellers som Sunniva sa, Då kan jag kolla vilka dagar jag åker till kompis 
Måndag blir det kycklingklubbor, Currysås och pommes.
Ugnsstekta kycklingklubbor
Ingredienser
6 st kycklingklubbor (ca 1 1/2 kg)
2 msk rapsolja
1 tsk salt
1 tsk malen vitpeppar
1 tsk grovmalen svartpeppar
2 msk vitlökspulver
1 msk chilipulver
1 tsk chilipeppar
1 msk paprikapulver
1 msk torkad oregano
Gör så här
1. Tina kycklingklubborna. Värm ugnen till 150°. Smörj en ugnssäker form och lägg i kycklingklubborna med skinnsidan neråt.
2. Krydda med salt, svart- och vitpeppar, vitlökspulver, chilipulver, chilipeppar, paprikapulver och oregano. Ställ in formen i mitten av ugnen och stek i ca 45 minuter.
3. Ta ut formen och häll bort vätskan som bildats i bottnen. Vänd på kycklinglåren och krydda andra sidan. Stek i ca 30 minuter till. Skinnet ska bli härligt knaprigt och innertemperaturen 80°.
av Lina den 15 januari, 2011
Denna vecka är vår första vecka på nästan 5 månader som vi är helt barnlediga och då gäller det att göra undan så mycket som möjligt är. Det ”stora” förrådet ute i garaget har städats, sorterats, organiserat och färdigställts. Nu har vi bara två projekt kvar, det ”lilla” förrådet (bastun) och att färdigställa flickornas rum. Så igår gav vi oss ut på jakt efter tapeter till deras respektive rum. Vi valde att åka till en av stadens bygghandlare och satte igång med att titta igenom tapetkatalog efter tapetkatalog. Efter att ha spenderat nästan 45 minuter utan större framgång så började mitt tålamod att tryta och jag tänkte: det hade varit mycket enklare om allt fanns i en dator så man bara kunde klicka sig fram och slippa att gå igenom 30-40 kataloger för att hitta rätt.
När vi kom hem så satte jag mig ned på nätet för att leta vidare och fann då tapetshopen.se.
Där finns verkligen alla sorters möjliga tapeter för alla smaker och plånböcker.
Till Amandas rum har vi varit på jakt efter en barntapet som inte är allt för skrikig men som ändå visar att det är ett barnrum. Hos tapetshopen fann vi flera fina men vi föll mest för dessa två, Saga och Undersea Adventure.
Sunniva är inte längre någon liten flicka utan börjar närma sig tonåren och då passar det bättre med en mer ungdomstapet till hennes rum. Till hennes rum har vi funnit en tapet som heter Butterflies. Hennes favoritfärg är nämligen lila. Men om man tycker att en hel vägg full med fjärilar är för mycket så har de även ett stort utbud av wallstickers och där fann vi en som heter Butterflies – Violet.
Den finns även i andra färger. Wallstickers är också ett bra sätt att framhäva en vägg eller att ge mer karaktär till ett rum, samtidigt som man kan sätta sin egen prägel på rummet. Ytterligare en fördel är att de är lätta att sätta upp, man behöver inget lim heller. Sunniva har även talat mycket om att hon skulle vilja ha en tapet med dödskallar på, men det skulle bli för mörkt i hennes rum men vi har nu hittat en bra kompromiss.
För på deras hemsida så fann vi denna, Skull . Samtidigt som den är väldigt snygg så passar den riktigt bra i ett barnrum och den är inte allt för dyr heller.
Magnus rum ska också få en ny tapet och eftersom han har ett stort intresse för bilar och motorer så fann vi dessa två, Byggnadsplats och Räserbilar. Samtidigt så älskar han Lego Star Wars och vi har även hittat en riktigt fin barntapet med Rymden som tema. Alla dessa tre barntapeter är väldigt detaljrika och de ger även en känsla av 3D. Tänk, en hel vägg full med spännande händelser och karaktärer, som gjort för barns otroliga fantasi!
Naturligtvis fann vi även en massa olika tapeter som vi skulle vilja ha i huset, men jag föll mest för dessa två wallstickers, Keys och Coat Tree). Vi har inte satt upp vårt nyckelskåp eftersom att jag egentligen inte tycker om sådant, men deras version av nyckelskåp var verkligen något som föll mig i smaken. Snyggt och samtidigt ger det mer liv till hallen. Coat Tree är också en smart lösning om man har en väldigt liten hall med lite utrymme.
Förutom att det finns över 1000-tals olika tapeter och ett stort urval av wallstickers så kan man även beställa fototapeter från dem. På deras hemsida finns redan många vackra och stilfulla bilder att välja mellan och man kan också skicka in egna bilder och få dessa som tapet. Bilden skickar man antingen via e-mail eller på en CD-skiva. De tar också emot fotografier, planscher och original som de sedan skannar in i en dator. Man får sedan ett korrektur och en offert med totalkostnad för godkännande. Det är en väldigt bra lösning så man slipper bli överraskad när räkningen kommer.
Detta med att tapetsera har med åren blivit enklare, speciellt sedan Easy-Up tapeterna kom. På tapetshopen.se finns det tips och råd på hur du ska göra och även vad du behöver för verktyg som underlättar arbetet. Där står det även hur man ska hantera de olika tapeterna beroende på vilket material de är gjorda av. Som t ex så ska en papperstapet limmas först för att sen få ligga och svälla innan man sätter upp den på väggen. Då ska den sättas med ca 2-3 mm överlappning. Medan Easy-Up inte behöver svälla eller sättas med överlappning.
Man kan även beställa tapetserings kit och tapetlim från hemsidan. Ett annat tips är att kolla in deras outlet shop.
Lycka till med tapetseringen!
